Poudre de cacao Légère 1%

Le cacao en poudre Légère 1% Cacao Barry est un cacao sans sucres ajoutés qui se distingue par son goût de chocolat fondant avec des notes de fruits rouges, de noisettes et de fleurs, une couleur rose clair à sec devenant rougeâtre dans votre recette.

Ingrédients : Poudre de cacao maigre alcalinisé.

Recette de macarons avec la poudre légère 1% 

Ingrédients :

• 420g Poudre d’amandes
• 65g Poudre de Cacao Légère 1%
• 500g Sucre Glace
• 210g Blancs d’œuf
• 500g Sucre en poudre
• 180g eau
• 170g Blancs d’œuf

Préparation :

• Tamiser les amandes moulues avec la poudre de cacao et le sucre glace.
• Ajouter les blancs d'œufs (n° 1, non fouettés) et mélanger pour obtenir une pâte.
• Faire bouillir le sucre avec l'eau, porter à une température de 117°C et verser sur les blancs d'œufs battus en neige (n°2) pour créer une meringue italienne.
• Combinez les deux mélanges et déposez des points de pâte sur une plaque de cuisson.
• Laisser sécher pendant 10 à 15 minutes et cuire au four à 160°C.